Geröstetes Ruchbrot mit Avocado und Spiegelei
6
Points®
Gesamtzeit: 10 Min • Vorbereitung: 2 Min • Zubereitung: 8 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Avocado
30 g, Fruchtfleisch
Limettensaft
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Brot, Ruchbrot
1 Scheibe(n)
Schnittlauch
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Avocadocreme mit Limettensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2
Öl in einer Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen, Ei als Spiegelei darin 5–8 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Ruchbrot rösten, mit Avocadocreme bestreichen, mit Spiegelei belegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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