Gemüsequiche
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Karotten
4 Stück, mittel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zucchini
1 Stück, klein
Auberginen
1 Stück, mittel
Mehl, Weissmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Halbfettbutter, bis 40% Fett
70 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
70 ml, kalt
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
150 ml
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
3 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Käse, gerieben, fettreduziert
50 g
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel und Karotten schälen. Zwiebel mit Knoblauch fein würfeln. Zucchini mit Aubergine waschen und längs in dünne Streifen schneiden. Karotten mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Mehl mit Backpulver, Butter und 1 TL Salz vermischen, nach und nach Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen und eine Quicheform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
3
Halbrahm mit Frischkäse und Eiern verquirlen. Käse, Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und Creme gleichmässig auf dem Teig verstreichen. Gemüsestreifen hochkant kreisförmig auf der Creme anordnen, dabei die Gemüsesorten abwechseln. Gemüsequiche im Backofen auf unterster Schiene ca. 45 Minuten backen und servieren.
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