Gemüsewok mit Steakstreifen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pak Choi
600 g, ersatzweise Mangold
Peperoni
2 Stück, klein
Maiskölbchen, in Essig
180 g
Zwiebel
2 Stück, mittelgross
Knoblauch
2 Zehe(n)
Ingwer
15 g, frisch
Rind, Eckstück, roh
450 g, (Rindssteak)
Cashewnüsse
24 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mungobohnensprossen
200 g
Sojasauce
60 ml
Saft, Orangensaft
75 ml
Wasser
65 ml
Sambal Oelek
2 TL
Anleitung
1
Pak Choi und Peperoni klein schneiden. Maiskölbchen abgiessen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Steak in Streifen schneiden. Cashewkerne hacken und fettfrei goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen. Steakstreifen in heissem Öl ca. 3 Minuten braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Peperoni und Maiskölbchen im Bratfett bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Pak Choi zugeben und weitere 5 Minuten braten. Sprossen heiss abspülen. Sojasauce, Orangensaft, Wasser und Sambal Oelek verrühren. Zum Gemüse giessen und kurz aufkochen lassen. Sprossen, Steakstreifen und Cashewnüsse zugeben. Alles zusammen nochmals erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Gemüsewok mit Steakstreifen servieren.
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