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Gemüsesuppe mit mariniertem Tofu

Gemüsesuppe mit mariniertem Tofu

2
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Tofu Nature

200 g

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Sojasauce

2 EL

Karotten

2 Stück, mittel

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

500 ml, vegan (2 TL Instantpulver)

Erbsen

300 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Baumnüsse

2 TL, gehackt, gehackt

Anleitung

  1. Tofu in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben. Tofuwürfel mit Ingwer und Sojasauce in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und ca. 10 Minuten marinieren. Karotten mit Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Peperoni waschen, entkernen und würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Karotten-, Peperoni- und Zwiebelwürfel darin kurz anbraten, mit Bouillon ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Garzeit Erbsen und Tofuwürfel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsesuppe mit Baumnüssen bestreut servieren.

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