Gemüsesuppe mit Bohnen
3
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Suppengemüse
1 Bund
Zucchini
1 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Gemüsebouillon, zubereitet
650 ml, vegan (3 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Bohnen, weiss (Konserve)
255 g, (Abtropfgewicht)
Italienische Kräuter
2 TL
Brötli, Ciabattabrötli
2 Stück
Anleitung
1
Karotten und Sellerie schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zucchini waschen und würfeln.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Tomatenmark einrühren und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Tomaten und Bouillon ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Deckel ca. 15 Minuten garen.
3
Bohnen abspülen, abtropfen lassen, mit Kräutern zur Suppe geben und 3–5 Minuten mitgaren. Brötli nach Wunsch rösten und in Scheiben schneiden. Gemüsesuppe mit Petersilie bestreuen und mit Brötli geniessen.
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