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Gemüsesuppe mit Bohnen

Gemüsesuppe mit Bohnen

3
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Suppengemüse

1 Bund

Zucchini

1 Stück, mittel

Öl, Olivenöl

1 TL

Tomatenmark

1 EL

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

400 g

Gemüsebouillon, zubereitet

650 ml, vegan (3 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Bohnen, weiss (Konserve)

255 g, (Abtropfgewicht)

Italienische Kräuter

2 TL

Brötli, Ciabattabrötli

2 Stück

Anleitung

  1. Karotten und Sellerie schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zucchini waschen und würfeln.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Tomatenmark einrühren und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Tomaten und Bouillon ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Deckel ca. 15 Minuten garen.
  3. Bohnen abspülen, abtropfen lassen, mit Kräutern zur Suppe geben und 3–5 Minuten mitgaren. Brötli nach Wunsch rösten und in Scheiben schneiden. Gemüsesuppe mit Petersilie bestreuen und mit Brötli geniessen.

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