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Gemüserolle mit Kräutercreme

Gemüserolle mit Kräutercreme

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Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
8

Zutaten

Karotten

3 Stück, mittel

Zucchini

1 Stück, klein

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Oregano

1 TL, getrocknet

Skyr nature, bis 0,2% Fett

200 g

Schnittlauch

1 EL, gehackt

Petersilie

1 EL, gehackt

Kerbel

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Karotten schälen, Zucchini waschen, beides fein raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Gemüseraspel mit Eiern, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rechteckig (ca. 20 x 32 cm) verstreichen. Gemüsemasse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Gemüseteig stürzen und ca. 15 Minuten auskühlen lassen.
  3. Für die Creme Skyr mit Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Salz und Pfeffer verrühren. Creme auf Gemüseboden verstreichen und von der langen Seite her aufrollen. Gemüserolle servieren.

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