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Gemüsepizza mit Broccoliboden

Gemüsepizza mit Broccoliboden

1
Points® value
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
16

Zutaten

Broccoli

800 g

Eier, Hühnereier

5 Stück, mittel

Haferflocken (Vollkorn)

120 g, zart

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten passiert (Passata)

250 g, (Konserve)

Balsamicoessig

2 EL, dunkel

Zitronenschale (unbehandelt)

1 Messerspitze(n)

Oregano

1 TL

Zucchini

1 Stück, klein

Peperoni

1 Stück, klein, gelb

Rucola

1 Handvoll

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Broccolistrunk gegebenenfalls schälen, mit Broccoliröschen fein hacken und mit Eiern, Haferflocken, Salz und Pfeffer vermischen. Broccolimasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 1 cm dick verstreichen und im Backofen auf unterster Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.
  2. Für die Sauce Tomaten mit Essig, Zitronenschale, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
  3. Broccoliboden mit Tomatensauce bestreichen, mit Zucchinischeiben und Peperonistreifen belegen und im Backofen auf unterster Schiene weitere ca. 15 Minuten backen. Rucola waschen und trocken schleudern. Gemüsepizza mit Rucola bestreut servieren.

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