Gemüse-Reis-Auflauf mit Tofucrumble

Gemüse-Reis-Auflauf mit Tofucrumble

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
4

Zutaten

Reis, Vollkornreis, trocken

180 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chilischoten

1 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Kefen

250 g

Öl, Sesamöl

4 TL

Asia Gemüsemischung, ohne zugesetztes Fett (TK)

750 g

5-Gewürze-Pulver

1½ TL

Gemüsebouillon, zubereitet

200 ml, vegan (1 TL Instantpulver)

Sojasauce

3 EL

Tofu Nature

200 g

Sesamsamen

2 TL

Maisstärke (z. B. Maizena)

1 EL

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Chilischote waschen, entkernen und mit Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren.
  2. 2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hälfte der Chili mit Knoblauch und Ingwer darin ca. 2 Minuten anbraten. Asia-Gemüsemischung dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Zuckererbsenschoten zufügen, ca. 3 Minuten mitbraten und mit Salz, Pfeffer und 1 TL 5-Gewürze-Pulver würzen. Gemüse mit Bouillon und Sojasauce ablöschen und vom Herd nehmen.
  3. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Für das Topping Tofu gut trocken tupfen, zerbröseln und mit restlichem Öl, Sesam, Stärke, restlichem 5-Gewürze-Pulver und Salz vermischen. Gemüse mit Reis in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) vermischen. Topping auf dem Auflauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Gemüse-Reis-Auflauf mit restlicher Chili bestreut servieren.