Gegrillter Tofu mit fruchtiger Tomaten-Gurken-Salsa

Anleitung

1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Für die Marinade Ingwer schälen, reiben und mit Sojasauce und 1 EL Limettensaft verrühren. Tofu halbieren, gegebenenfalls nochmal längs halbieren, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig vermengen und ca. 10 Minuten marinieren.
2. Tomaten waschen. Zwiebel und Gurke schälen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und mit Tomaten, Zwiebel und Gurke fein würfeln. Mit restlichem Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Tofu abtropfen lassen und Tofu fettfrei in einer Grillpfanne auf hoher Stufe 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Gegrillten Tofu mit fruchtiger Tomaten-Gurken- Salsa und Reis servieren und nach Wunsch mit Koriander garnieren.