Gegrillter Spargel mit Rucolasalsa
3
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spargel
400 g, dünn, grün
Rucola
50 g
Tomaten, frisch
1 Stück
Schalotten
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Balsamicoessig
2 EL, hell
Öl, Olivenöl
2 TL
Saft, Orangensaft
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grob gemahlen
Zucker weiss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Für die Salsa Rucola waschen, trocken schleudern und fein hacken. Tomate waschen, Schalotte schälen und beides in feine Würfel schneiden. Knoblauch pressen und mit Rucola, Tomaten- und Schalottenwürfeln, Essig, 1 Teelöffel Öl und Orangensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
2
Die Spargelstangen mit einem Holzspiess aneinander fixieren, mit restlichem Öl bestreichen, auf dem Grill ca. 3–5 Minuten von jeder Seite grillen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gegrillten Spargel mit Rucolasalsa servieren.
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