Gegrillter Fenchel mit Pico de Gallo
1
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, gross, rot
Tomaten, frisch
4 Stück, gross
Chilischoten
1 Stück
Limetten
1 Stück
Koriander
6 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Öl, Olivenöl
2 TL
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Limette auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Für die Pico de Gallo Tomaten, Zwiebeln, Chili, Koriander, 2 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
2
Fenchel waschen, längs halbieren, Fenchelgrün abschneiden und hacken. Fenchel mit Öl und restlichem Limettensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und auf dem Rost bei direkter Hitze 10–12 Minuten von jeder Seite grillen. Fenchel mit Fenchelgrün garnieren und mit Pico de Gallo servieren.
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