Gegrillte Trutenbrust mit Spargelpfanne
7
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Du findest das Rezept auch unter „Gegrillte Putenbrust mit Spargelpfanne“.
Zutaten
Spargel
600 g, je 300 g grüner und weisser
Morcheln
200 g
Schalotten
1 Stück
Teigwaren, trocken
90 g, Orecchiette
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Trutenbrustfilet, roh
300 g, (2 Filets à 150 g)
Öl, Olivenöl
1 TL
Butter
2 TL
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Weissen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel in Stücke schneiden. Morcheln trocken abreiben und gegebenenfalls in Stücke schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln.
2
Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Trutenschnitzel abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Trutenschnitzel darin 2-3 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
1 TL Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Spargelstücke darin ca. 3 Minuten braten. Morcheln und Schalotten dazugeben, ca. 5 Minuten mitbraten und mit Petersilie verfeinern. Teigwaren abgiessen, mit restlicher Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Gegrillte Trutenbrust mit Spargelpfanne und Orecchiette servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.