Gegrillte Truten-Saltimbocca mit Spargel /Gegrillte Puten-Saltimbocca mit Spargel
3
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spargel
400 g
Trutenbrustfilet, roh
4 Portion(en)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Ziegenfrischkäsetaler (bis 21 % Fett absolut)
60 g
Salbei
12 Blatt(Blätter)
Rohschinken (ohne Fettrand)
8 Scheibe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Anleitung
1
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Spargel abgiessen, abschrecken, abtropfen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
2
Trutenschnitzel trocken tupfen, flacher klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Spargel auf die Schnitzel legen und von der kurzen Seite her aufrollen. Salbei waschen, trocken schütteln, darauflegen, mit Schinken umwickeln und fixieren.
3
Öl in einer Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Truten-Saltimbocca darin 10–12 Minuten rundherum grillen. Truten-Saltimbocca geniessen.
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