Gegrillte Dorade mit Wurzelgemüse

Anleitung

1. Zitrone in Scheiben schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Dorade abspülen, trocken tupfen, von innen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenscheiben und Thymianzweigen füllen.
2. Karotten, Petersilienwurzeln und Rettich schälen und würfeln. Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüsewürfel darin fettfrei ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Bouillon ablöschen und 10–12 Minuten köcheln lassen.
3. Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Dorade darin fettfrei ca. 8 Minuten von jeder Seite grillen. Gemüsewürfel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprikapulver und Petersilie verfeinern. Gegrillte Dorade mit Wurzelgemüse servieren.