Gefüllte Nussmakronen

Anleitung

1. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Haselnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und auskühlen lassen. Eiweiss mit Salz steif schlagen und dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Haselnüsse vorsichtig unterheben.
2. Mit 2 Teelöffeln aus zwei Dritteln der Makronenmasse 25 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, jeweils mithilfe eines Teelöffels in die Mitte eine Vertiefung drücken und mit etwas Konfitüre füllen. Makronen mit restlicher Masse verschliessen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen.
3. Gefüllte Nussmakronen ca. 30 Minuten im leicht geöffneten, ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen und servieren.