Geflügel-Reis-Salat mit gebratener Peperoni

Anleitung

1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzelstreifen darin 3–4 Minuten rundherum braten. Schnitzelstreifen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen. Peperoniwürfel im Bratensatz ca. 3 Minuten braten, salzen und pfeffern. Reis kalt abspülen.
3. Schnitzelstreifen mit Peperoni- und Schalottenwürfeln unter den Reis mischen. Für das Dressing Bratensatz mit Bouillon und Essig ablöschen. Geflügel-Reis-Salat mit Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.