1

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2

Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzelstreifen darin 3–4 Minuten rundherum braten. Schnitzelstreifen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen. Peperoniwürfel im Bratensatz ca. 3 Minuten braten, salzen und pfeffern. Reis kalt abspülen.

3

Schnitzelstreifen mit Peperoni- und Schalottenwürfeln unter den Reis mischen. Für das Dressing Bratensatz mit Bouillon und Essig ablöschen. Geflügel-Reis-Salat mit Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.