Gefüllte Peperoni mit Rind und Erbsen/ Gefüllte Paprika mit Tatar und Erbsen
2
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
4 Stück, klein, gelbe
Öl, Olivenöl
1 TL
Rind, Eckstück, roh
300 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Erbsen
150 g, (TK)
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
250 g
Thymian
1 EL
Käse, gerieben, fettreduziert
60 g
Mischsalat (Kühltheke)
100 g
Dressing ohne Öl
150 ml, (Balsamico)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Peperoni waschen, Deckel abschneiden und Peperoni entkernen. Peperoni auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorgaren.
2
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und 300g Tatar darin krümelig anbraten. Knoblauchzehe dazupressen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Erbsen dazugeben, mit stückigen Tomaten ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Thymian verfeinern.
3
Hackmasse in die Peperoni füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere ca. 15 Minuten im Backofen garen.
4
Salat waschen, trocken schleudern und mit Dressing vermischen. Gefüllte Peperoni mit Salat servieren.
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