Gefüllte Calamares mit Herbstgemüse

Anleitung

1. In einem Kochtopf mit kochendem Wasser ein Ei 8 Min. hart kochen. Zwiebel, Champignons, Spinat, Kohl, Karotte und Thymian grob schneiden. Die Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben, dann fein mixen.
2. In eine Pfanne 1 TL Öl geben und auf grosser Flamme erhitzen. Das gehackte Gemüse unter regelmässigem Rühren 10 Min. anbraten, bei halber Garzeit auf mittlere Hitze zurückstellen. Das Ei schälen und zerkrümelt in die Gemüsemischung geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Calamares mit der Mischung mit einem Teelöffel füllen, dabei die Füllung bis nach hinten gut verteilen. In der Pfanne das restliche Öl auf grosser Flamme erhitzen, die Calamares hineinlegen und wenden, wenn sie schön gebräunt sind. 10 bis 15 Min. garen, bis sie zart sind. Würzen.