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Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch und Granatapfel / Gefüllte Aubergine mit Tatar und Granatapfel

Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch und Granatapfel / Gefüllte Aubergine mit Tatar und Granatapfel

9
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Auberginen

1 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Rind, Eckstück, roh

150 g, gehackt

Knoblauch

1 Zehe(n)

Mandeln

1 TL, Stifte

Rosinen/Sultaninen

1 TL

Mandelmus

1 TL

Kreuzkümmel

¼ TL

Korianderpulver

¼ TL

Zimt

1 Messerspitze(n), Pulver

Feta, fettreduziert

30 g

Granatäpfel

2 EL, Kerne

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Aubergine waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm dicken Rand und Boden stehen lassen.
  2. Auberginenfruchtfleisch fein würfeln. Auberginenhälften von innen salzen und pfeffern, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
  3. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel- und Auberginenwürfel dazugeben, Knoblauch dazupressen und 2–3 Minuten mitbraten.
  4. Mandelstifte, Rosinen und Mandelmus dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt würzen und Hackmasse in die Auberginenhälften füllen. Feta zerbröseln, über die Auberginen streuen und im Backofen auf mittlerer Schiene weitere ca. 15 Minuten backen. Gefüllte Aubergine mit Granatapfelkernen bestreut servieren.

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