Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch und Granatapfel / Gefüllte Aubergine mit Tatar und Granatapfel
6
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Auberginen
1 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Rind, Eckstück, roh
150 g, gehackt
Knoblauch
1 Zehe(n)
Mandeln
1 TL, Stifte
Rosinen/Sultaninen
1 TL
Mandelmus
1 TL
Kreuzkümmel
¼ TL
Korianderpulver
¼ TL
Zimt
1 Messerspitze(n), Pulver
Feta, fettreduziert
30 g
Granatäpfel
2 EL, Kerne
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Aubergine waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm dicken Rand und Boden stehen lassen.
2
Auberginenfruchtfleisch fein würfeln. Auberginenhälften von innen salzen und pfeffern, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
3
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel- und Auberginenwürfel dazugeben, Knoblauch dazupressen und 2–3 Minuten mitbraten.
4
Mandelstifte, Rosinen und Mandelmus dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt würzen und Hackmasse in die Auberginenhälften füllen. Feta zerbröseln, über die Auberginen streuen und im Backofen auf mittlerer Schiene weitere ca. 15 Minuten backen. Gefüllte Aubergine mit Granatapfelkernen bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.