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Geflügelsandwich mit mediterranem Aufstrich

Geflügelsandwich mit mediterranem Aufstrich

5
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Peperoni

½ Stück, klein, grün

Zucchini

½ Stück, mittel

Wasser

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Thymian

2 TL, gehackt

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

3 EL

Zitronensaft

1 TL

Basilikum, frisch

1 TL, gehackt, gehackt

Geflügelbrust, geschnitten

160 g

Pumpernickel

8 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Peperoni waschen und entkernen. Zucchini waschen, längs halbieren und mit Peperoni in Würfel schneiden. Peperoni- und Zucchiniwürfel in einer Pfanne auf mittlerer Stufe mit Wasser 8–10 Minuten dünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian verfeinern und abkühlen lassen.
  2. Für den Aufstrich Gemüse mit Quark grob pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft und Basilikum verfeinern.
  3. Geflügelbrustaufschnitt jeweils zur Hälfte mit etwas Aufstrich bestreichen und zusammenklappen. Pumpernickel mit restlichem Aufstrich bestreichen, 4 Scheiben mit Aufschnitt belegen, mit restlichen Pumpernickelscheiben abdecken und Geflügelsandwich servieren.

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