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Geflügelroulade Italia mit Bandnudeln

Geflügelroulade Italia mit Bandnudeln

9
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
4

Zutaten

Trutenbrustfilet, roh

4 Portion(en)

Parmaschinken

2 Scheibe(n)

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

40 g

Parmesan/Grana Padano

2 EL, gerieben

Öl, Olivenöl

2 TL

Geflügelfond

400 ml

Oregano

2 TL

Geflügelfond

400 ml

Oregano

2 TL

Grüne Bohnen, frisch

800 g

Bohnenkraut

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

200 g

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

50 ml

Anleitung

  1. Trutenschnitzel trocken tupfen und flacher klopfen. Parmaschinken halbieren und Tomaten fein hacken. Trutenschnitzel mit Parmaschinken und Tomaten belegen. Mit Parmesan bestreuen, Seiten etwas einklappen, zu Rouladen aufrollen und mit Spiessen feststecken.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Geflügelrouladen darin ca. 10 Minuten rundherum anbraten, mit Fond ablöschen, mit Oregano verfeinern und ca. 40 Minuten mit Deckel schmoren.
  3. Bohnen waschen und mit Bohnenkraut in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Geflügelrouladen aus der Sauce nehmen, Sauce mit Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geflügelrouladen Italia mit Bandnudeln und grünen Bohnen servieren.

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