Gebratener Wirz mit Schinkenwürfeli und Kartoffelpüree

Anleitung

1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Wirz putzen, halbieren, den Strunk entfernen und Wirz in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Wirz- mit Zwiebelstreifen darin ca. 3–4 Minuten anbraten. Schinkenwürfelidazugeben, kurz mitbraten, mit Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 12–15 Minuten dünsten.
3. Kartoffelwürfel abgiessen, zerstampfen, mit Halbrahm und Milch verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wirz mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kartoffelpüree servieren.