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Gebratene Quinoa mit Lammfilet

Gebratene Quinoa mit Lammfilet

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1

Zutaten

Lauch

1 Stange(n), gross

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Zwiebel

1 Stück, klein

Ingwer

1 Stück, (ca. 1 cm)

Lamm, Filet, roh

120 g, (2 Filets à 60 g)

Quinoa, trocken

60 g, bunt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Korianderpulver

½ TL

Kreuzkümmel

½ TL

Limettensaft

2 TL

Anleitung

  1. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Peperoni waschen und entkernen. Zwiebel schälen und mit Peperoni würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Lammfilets trocken tupfen. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Lammfilets darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Lammfilets herausnehmen und in Streifen schneiden. Lauchringe mit Ingwer, Zwiebel- und Peperoniwürfeln im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten, Quinoa hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten mitbraten.
  3. Lammfiletstreifen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander, Kreuzkümmel und Limettensaft verfeinern. Quinoa mit Lammfilet servieren.

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