Gebackenes Lamm mit Ricotta und Auberginen
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Auberginen
2 Stück, mittel
Peperoni
2 Stück, rot
Zwiebel
1 Stück, gross, rot
Kartoffeln
300 g, Drillinge
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Paprikapulver
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
2 TL
Rosmarin
2 EL
Lamm, Kotelett, roh
4 Stück, gross
Ricotta
50 g
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
50 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln waschen und halbieren.
2
Tomaten in eine Auflaufform geben (ca. 20 x 30 cm). Auberginen, Peperoni, Zwiebeln und Kartoffeln daraufgeben, mit 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und mit 1 TL Oregano und 1 EL Rosmarin verfeinern. Gemüse und Kartoffeln im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, dabei nach ca. 15 Minuten durchrühren.
3
Koteletts abspülen, trocken tupfen und mit restlichem Paprikapulver, Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben. Ricotta und Quark verrühren. Koteletts zum Gemüse geben, Ricottamischung in Kleksen darauf verteilen und weitere 15−20 Minuten backen. Gemüse mit Koteletts anrichten. Guten Appetit!
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