Fruchtiges Pouletcurry mit Lauch

Anleitung

1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.
2. Lauch und Chilischote waschen. Lauch in feine Ringe schneiden. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbrustwürfel darin ca. 4-5 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
4. Lauch-, Chiliringe und Karottenscheiben im Bratensatz kurz anbraten, mit Bouillon ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 5-6 Minuten köcheln lassen.
5. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Mango- und Pouletbrustwürfel zum Gemüse geben, kurz erwärmen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Fruchtiges Pouletcurry mit Koriander bestreuen und mit Reis servieren.