1

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.

2

Lauch und Chilischote waschen. Lauch in feine Ringe schneiden. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3

Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbrustwürfel darin ca. 4-5 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.

4

Lauch-, Chiliringe und Karottenscheiben im Bratensatz kurz anbraten, mit Bouillon ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 5-6 Minuten köcheln lassen.

5

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Mango- und Pouletbrustwürfel zum Gemüse geben, kurz erwärmen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Fruchtiges Pouletcurry mit Koriander bestreuen und mit Reis servieren.