Fruchtiger Salat mit scharfen Crevetten
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Chilischoten
1 Stück, klein, rot
Salat, Salatherzen
1 Stück
Gurke, Salatgurke
1 Stück, klein, Mini
Mango
½ Stück, klein
Crevetten, geschält
200 g
Senf, klassisch
1 TL
Weinessig
1 EL, Weissweinessig
Gemüsebouillon, zubereitet
2 EL, (1 Prise Instantpulver)
Apfelsaft
1 EL
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Peperoni und Chilischote waschen, entkernen, Peperoni in Streifen und Chilischote in Ringe schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Gurke waschen und würfeln.
2
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Crevetten abspülen und trocken tupfen.
3
Für das Dressing Senf mit Essig, Bouillon, Apfelsaft und 1 TL Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Crevetten darin 3–4 Minuten braten, Chiliringe zufügen und mit Salz würzen.
4
Peperoni-, Salatstreifen, Gurken-, Mangowürfel und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Crevetten vermischen und servieren.
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