Frittata mit Gurkensalat
3
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Rapsöl
1 TL
Kartoffeln
200 g, gegart
Peperoni in Streifen, eingelegt in Lake
30 g
Peperoni
1 Stück, rot
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Camembert, fettreduziert
30 g
Gurke, Salatgurke
1 Stück, mittel
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
50 g
Zitronensaft
1 TL
Dill
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 250° C vorheizen (Gas: Stufe 5, Umluft: 230° C). Öl in einer grossen ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten.
2
Röstpeperoni und Peperoni grob würfeln und zu den Kartoffeln geben. Eier verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, mit Muskatnuss abschmecken und in die Pfanne giessen. Camembert in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Frittata im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. backen.
3
Gurke der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing mit den Gurkenstücken vermischen. Frittata aus dem Ofen nehmen, aus der Pfanne stürzen und mit dem Gurkensalat anrichten.
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