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Frittata mit Gurkensalat

Frittata mit Gurkensalat

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1

Zutaten

Öl, Rapsöl

1 TL

Kartoffeln

200 g, gegart

Peperoni in Streifen, eingelegt in Lake

30 g

Peperoni

1 Stück, rot

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Camembert, fettreduziert

30 g

Gurke, Salatgurke

1 Stück, mittel

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

50 g

Zitronensaft

1 TL

Dill

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 250° C vorheizen (Gas: Stufe 5, Umluft: 230° C). Öl in einer grossen ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten.
  2. Röstpeperoni und Peperoni grob würfeln und zu den Kartoffeln geben. Eier verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, mit Muskatnuss abschmecken und in die Pfanne giessen. Camembert in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Frittata im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. backen.
  3. Gurke der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing mit den Gurkenstücken vermischen. Frittata aus dem Ofen nehmen, aus der Pfanne stürzen und mit dem Gurkensalat anrichten.

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