Frittata mit Blumenkohl, Speck und Quinoa
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 8 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 43 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blumenkohl
200 g
Geflügelschinken
4 Scheibe(n)
Eier, Hühnereier
7 Stück, mittel
Quinoa, gekocht
250 g
Cheddar/Chester, vollfett (50 % Fett)
50 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
60 ml
Schalotten
25 g, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n), grob
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 175 °C vorheizen (Th. 5/6). In eine mikrowellengeeignete Schüssel 200 g in Röschen geschnittenen Blumenkohl geben. Zudecken und in der Mikrowelle 3 Min. auf höchster Stufe garen. Beiseite stellen. In einer grossen Schüssel schnell 7 dicke Eier verschlagen. 250 g gekochte Quinoa, 50 g geriebenen Cheddar, 60 ml Magermilch, 25 g gehackte Schalotten, 1/4 TL grobes Salz und schwarzen Pfeffer, 4 Scheiben Speck und den beiseite gestellten Blumenkohl untermischen. Mischung gleichmässig in Muffinformen mit Antihaftbeschichtung verteilen. In den Ofen stellen und 18 bis 20 Min. backen.
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