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Frikadellen mit Cocktaildip und Blumenkohl

Frikadellen mit Cocktaildip und Blumenkohl

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2

Zutaten

Blumenkohl

400 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Messerspitze(n)

Toast, Weizentoast

1 Scheibe(n), klein

Rind, Eckstück, roh

350 g, gehackt

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

60 ml

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Senf, klassisch

1 TL

Öl, Rapsöl

2 TL

Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)

2 EL

Tomatenmark

1 TL

Essig

1 TL

Zucker weiss

1 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Blumenkohl mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten rösten.
  2. Toast in Milch einweichen und gut ausdrücken. Hackfleisch mit Toast, Ei, Senf, Salz und Pfeffer verkneten und aus der Masse 6 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Frikadellen darin 5–7 Minuten von jeder Seite braten.
  3. Für den Dip Mayonnaise, Tomatenmark, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Frikadellen mit Cocktaildip und Blumenkohl servieren.

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