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Frühlingspasta mit Schafskäse

Frühlingssalate mit Penne und Feta

8
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

250 g, Penne

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Spargel

400 g, grüner

Dicke Bohnen (Konserve)

250 g

Cocktailtomaten

400 g

Petersilie

½ Bund, glatte

Minze

4 Zweig(e)

Öl, Olivenöl

2 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Feta, fettreduziert

40 g

Anleitung

  1. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Bohnen abgiessen, abtropfen lassen und mit Spargel ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Penne geben. Penne mit Spargel und Bohnen abgiessen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  2. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie mit Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Knoblauch pressen und mit Öl, Zitronensaft, -schale, Petersilie, Minze, Tomaten, Salz und Pfeffer vermischen. Penne, Spargel und Bohnen unterheben und verrühren. Feta darüberbröseln und Frühlingssalate servieren.

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