Frühlings-Pastasalat
8
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren aus Linsen, trocken
250 g
Spargel
1 Bund
Erbsen
270 g
Öl, Olivenöl
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Pecorino
30 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum, frisch
10 g
Anleitung
1
Einen grossen Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben. 4 Min. kochen, dann Spargel und Erbsen hinzugeben. Weitere 5 Min. kochen und 60 ml Kochwasser beiseitestellen. Abtropfen lassen und in eine grosse Salatschüssel geben.
2
In einer kleinen Schüssel das beiseitegestellte Kochwasser der Nudeln, Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale, Knoblauch, Chili, 3 Teelöffel Käse, Salz und Pfeffer vermischen. Über die Nudeln giessen und gut vermischen. Mit dem restlichen Käse und den gehackten Kräutern anrichten.
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