Frühstücksmuffins mit Apfel
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Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Ausgetauscht Diese saftigen Muffins schmecken natürlich nicht nur zum Frühstück, sondern auch zwischendurch als Snack. Wer keine Rosinen mag, lässt sie einfach weg oder ersetzt sie z. B. durch andere getrocknete Früchte.
Zutaten
Apfel
3 Stück, klein, süsslich (z. B. Gala)
Eier, Hühnereier
6 Stück, mittel
Zucker braun
40 g
Zimt
1 TL, Pulver
Haferflocken (Vollkorn)
180 g, zart
Rosinen/Sultaninen
2 EL
Anleitung
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Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in feine Würfel schneiden. Eier mit Zucker und Zimt verquirlen und mit Apfelwürfeln, Haferflocken und Rosinen vermischen.
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Apfelmischung in 12 Silikon-Muffinförmchen füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen. Frühstücksmuffins servieren.
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