Salade de truite au riz sauvage et fruits rouges

Forellensalat mit Wildreis und roten Beeren

Name: Forellensalat mit Wildreis und roten Beeren
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g Reis, Wildreis, trocken; 400 g Forelle, roh -steak; 8 Stück Radieschen; 100 g Rucola; 150 g Beeren, gemischt, ungesüsst; 0.5 Bund Dill; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 TL Öl, Olivenöl; 2 TL Balsamicoessig; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer

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Gesamtzeit

25 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Zutaten

Reis, Wildreis, trocken

100 g

Forelle, roh

400 g, -steak

Radieschen

8 Stück

Rucola

100 g

Beeren, gemischt, ungesüsst

150 g

Dill

½ Bund

Schnittlauch

½ Bund

Öl, Olivenöl

2 TL

Balsamicoessig

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

Reis in einem Topf mit Salzwasser kochen. Forellenfilets in einen Dämpfkorb legen und diesen auf den Reistopf stellen. 15 Minuten garen lassen. Den Dampfkorb herausnehmen und den Reis weitere 5 Minuten garen lassen.
Fisch abkühlen lassen und dann entblättern. Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Beeren abspülen. Kräuter klein schneiden.
Öl und Essig mit 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten in einer grossen Salatschüssel vereinen und mit der Vinaigrette übergiessen. Auf die Teller verteilen und sofort geniessen.

Forellensalat mit Wildreis und roten Beeren

Zutaten

Anleitung

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