Forellensalat mit Wildreis und roten Beeren
4
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Wildreis, trocken
100 g
Forelle, roh
400 g, -steak
Radieschen
8 Stück
Rucola
100 g
Beeren, gemischt, ungesüsst
150 g
Dill
½ Bund
Schnittlauch
½ Bund
Öl, Olivenöl
2 TL
Balsamicoessig
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Reis in einem Topf mit Salzwasser kochen. Forellenfilets in einen Dämpfkorb legen und diesen auf den Reistopf stellen. 15 Minuten garen lassen. Den Dampfkorb herausnehmen und den Reis weitere 5 Minuten garen lassen.
2
Fisch abkühlen lassen und dann entblättern. Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Beeren abspülen. Kräuter klein schneiden.
3
Öl und Essig mit 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten in einer grossen Salatschüssel vereinen und mit der Vinaigrette übergiessen. Auf die Teller verteilen und sofort geniessen.
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