Focaccia Garden
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Hier gibt es das Rezept für den italienischen Klassiker mit viel Gemüse und aromatischen Kräutern. Die Garten Focaccia schmeckt grossartig und sieht dazu auch noch fantastisch aus. Einfach das Gemüse und die Kräuter als Blumen auf der Focaccia anrichten und mit etwas Olivenöl bepinseln, damit es beim Backen nicht zu sehr austrocknet. Als Gemüse eignet sich alles, was auch sonst im Ofen garen kann, von der Aubergine bis zur Tomate. Bei den Kräutern sehen besonders Petersilie, Thymian und Rosmarin auch nach dem Backen noch gut aus.
Zutaten
Mehl, Weissmehl
500 g
Hefe, frisch
1 Würfel
Wasser
250 ml
Salz/Jodsalz
1 TL
Italienische Kräuter
2 TL
Öl, Olivenöl
7 TL
Spargel
3 Stange(n)
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Kräuter
1 Bund, besonders gut geeignet Petersilie, Liebstöckel, Thymian, Rosmarin
Cocktailtomaten
3 Stück
Peperoni
1 Stück, klein
Anleitung
1
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und in die Vertiefung giessen, mit Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2
Salz, italienische Kräuter und 6 TL Öl zum Teig geben und unterkneten. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 1 cm dick ausrollen. Mit den Fingern in gleichmäßigen Abständen Dellen in die Oberfläche drücken. Nun das Gemüse in Blumenform auf die Focaccia geben und den Garten nach Geschmack gestalten. Gemüse etwas in die Focaccia drücken und mit dem restlichen Olivenöl bepinseln, sodass das Gemüse beim Backen nicht austrocknet.
3
Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
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