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Florentinerschnitten

Florentinerschnitten

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
20
Für mehr Farbe kannst du kannst unter die Mandelmischung 20 g gehackte Belegkirschen mischen. Der SmartPoints Wert ändert sich nicht.

Zutaten

Honig

50 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

80 g

Mandeln

70 g, gestiftelt

Mandeln

4 EL, -blättchen

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

4 EL

Mehl, Weissmehl

120 g

Puderzucker

30 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Honig mit 40 g Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen. Mandelstifte, Mandelblättchen und Halbrahm dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Masse ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
  2. Mehl mit restlicher Butter, Puderzucker, Eigelb und Salz zu einem Teig verkneten. Teig zwischen Backpapier rechteckig (14 x 30 cm) ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und einen Backrahmen herumstellen. Florentinermasse daraufgeben, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Florentiner in 20 Schnitten schneiden und servieren.

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