Florentinerschnitten
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Für mehr Farbe kannst du kannst unter die Mandelmischung 20 g gehackte Belegkirschen mischen. Der SmartPoints Wert ändert sich nicht.
Zutaten
Honig
50 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
80 g
Mandeln
70 g, gestiftelt
Mandeln
4 EL, -blättchen
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
4 EL
Mehl, Weissmehl
120 g
Puderzucker
30 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Honig mit 40 g Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen. Mandelstifte, Mandelblättchen und Halbrahm dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Masse ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
2
Mehl mit restlicher Butter, Puderzucker, Eigelb und Salz zu einem Teig verkneten. Teig zwischen Backpapier rechteckig (14 x 30 cm) ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und einen Backrahmen herumstellen. Florentinermasse daraufgeben, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Florentiner in 20 Schnitten schneiden und servieren.
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