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Foto Flädlisuppe mit gebratenen Steinpilzen von WW

Flädlisuppe mit gebratenen Steinpilzen

3
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Frühlingszwiebeln

1 Bund

Suppengemüse

1 Bund

Gemüsebouillon, zubereitet

1000 ml, (1 EL Instantpulver)

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Mehl, Weissmehl

50 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

50 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

3 TL

Steinpilze, frisch

200 g, (ersatzweise braune Champignons)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Lauchzwiebeln und Suppengemüse waschen, Suppengemüse gegebenenfalls schälen und alles in Ringe oder Würfel schneiden. In Bouillon mit Lorbeerblatt aufkochen und ca. 20 Minuten garen.
  2. Für die Flädli Mehl mit Ei, Milch und Salz zu einem Teig verrühren. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und darin aus der Hälfte Teig einen Pfannkuchen ca. 5 Minuten von jeder Seite abbacken. Herausnehmen, aufrollen und in dünne Streifen schneiden. Restlichen Teig mit 1 weiteren Teelöffel Öl ebenso abbacken.
  3. Steinpilze trocken abreiben und in Stücke schneiden. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Pilze darin ca. 7 Minuten braten, salzen, pfeffern. Flädli und Steinpilze zur Suppe geben, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flädlisuppe mit Petersilie und nach Wunsch mit rosa Pfeffer bestreut servieren.

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