Fischnuggets mit Kartoffelstock / Fischnuggets mit Kartoffelpüree
3
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
800 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Erbsen
150 g, (TK)
Karotten
800 g
Wasser
200 ml
Zucker weiss
1 Prise(n)
Seelachs, roh
500 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Paprikapulver
½ TL
Cornflakes
4 EL
Paniermehl
1 EL
Öl, Rapsöl
1½ EL
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
1 TL
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
120 ml
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Petersilie
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Erbsen auftauen lassen. Karotten schälen, schräg in Scheiben schneiden und mit Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Erbsen dazugeben und ohne Deckel ca. 5 Minuten mitgaren.
2
Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Ei mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einem tiefen Teller verquirlen. Cornflakes zerkleinern und mit Paniermehl in einem weiteren tiefen Teller vermischen. Seelachs erst in Ei und danach in Cornflakesmischung wenden.
3
1 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Fisch darin 3–5 Minuten braten. Nuggets wenden, restliches Öl in die Pfanne geben und weitere 3–5 Minuten braten. Gemüse mit Margarine verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgiessen, mit Milch zerstampfen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelstock mit Petersilie bestreuen und mit Fischnuggets und Gemüse servieren.
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