Fettuccine Boscaiola
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Champignons, frisch
400 g
Teigwaren, trocken
200 g, Fettuccine
Öl, Rapsöl
2 TL
Schinkenwürfeli, mager
125 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
125 ml
Geflügelbouillon, zubereitet
250 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilischoten
1 Stück
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Schinkenwürfel darin 3–5 Minuten anbraten und herausnehmen.
2
Champignons im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten, Knoblauch dazupressen, mit Milch und Fond ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenwürfel zufügen und auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Pasta abgiessen, mit Pilzsauce vermischen und mit Petersilie und Chili bestreuen. Fettuccine Boscaiola servieren.
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