Feierabend-Fischcurry
8
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
800 g
Lauch
2 Stange(n), gross
Seelachs, roh
500 g, Filet
Cashewnüsse, geröstet und gesalzen
40 g
Mehl, Weissmehl
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Currypulver
1 EL
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
150 ml
Gemüsebouillon, zubereitet
350 ml, (2 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Karotten in feine Stifte und Lauch in Ringe schneiden. Fisch trocken tupfen und würfeln. Cashewnüsse hacken.
2
Mehl und 1 Prise Salz mischen, Fisch darin wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Im Bratensatz das Gemüse andünsten, Currypulver dazugeben und anschwitzen. Mit Kokosnussmilch und Gemüsebouillon ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln.
3
Fisch zum Curry geben, erhitzen und mit Cashewnüssen bestreut servieren.
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