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Feierabend-Fischcurry

Feierabend-Fischcurry

8
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Karotten

800 g

Lauch

2 Stange(n), gross

Seelachs, roh

500 g, Filet

Cashewnüsse, geröstet und gesalzen

40 g

Mehl, Weissmehl

50 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Currypulver

1 EL

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

150 ml

Gemüsebouillon, zubereitet

350 ml, (2 TL Instantpulver)

Anleitung

  1. Karotten in feine Stifte und Lauch in Ringe schneiden. Fisch trocken tupfen und würfeln. Cashewnüsse hacken.
  2. Mehl und 1 Prise Salz mischen, Fisch darin wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Im Bratensatz das Gemüse andünsten, Currypulver dazugeben und anschwitzen. Mit Kokosnussmilch und Gemüsebouillon ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln.
  3. Fisch zum Curry geben, erhitzen und mit Cashewnüssen bestreut servieren.

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