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Farfalle mit Pesto rosso

Farfalle mit Pesto rosso

10
Points®
Gesamtzeit
5 min
Zubereitungsdauer
0 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2

Zutaten

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

4 Stück

Gemüsebouillon, zubereitet

100 ml, heiss, 1 TL Instantpulver

Teigwaren, trocken

130 g, Farfalle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), grob gemahlen

Basilikum, frisch

½ Bund

Cocktailtomaten

500 g

Haselnüsse

2 TL, gemahlen

Parmesan/Grana Padano

2 EL, gerieben

Öl, Olivenöl

1 TL

Anleitung

  1. Getrocknete Tomaten in Bouillon ca. 10 Minuten einweichen. Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
  2. Für das Pesto getrocknete Tomaten abtropfen lassen und den Sud dabei auffangen. Basilikum mit getrockneten Tomaten, Haselnüssen, Parmesan, 80 ml Tomatensud und Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Farfalle abgiessen, mit Pesto vermischen, Tomatenhälften unterheben und servieren.

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