Farfalle mit Pesto rosso
10
Points®
Gesamtzeit: 5 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
4 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, heiss, 1 TL Instantpulver
Teigwaren, trocken
130 g, Farfalle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grob gemahlen
Basilikum, frisch
½ Bund
Cocktailtomaten
500 g
Haselnüsse
2 TL, gemahlen
Parmesan/Grana Padano
2 EL, gerieben
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Getrocknete Tomaten in Bouillon ca. 10 Minuten einweichen. Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
2
Für das Pesto getrocknete Tomaten abtropfen lassen und den Sud dabei auffangen. Basilikum mit getrockneten Tomaten, Haselnüssen, Parmesan, 80 ml Tomatensud und Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Farfalle abgiessen, mit Pesto vermischen, Tomatenhälften unterheben und servieren.
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