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Espressomuffins mit Chia-Samen

Espressomuffins mit Chia-Samen

7
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
12

Zutaten

Chiasamen

2 EL

Wasser

6 EL, warm

Kaffee, Instantpulver

3 TL, Espresso

Zucker braun

120 g

Vanillezucker

1 Beutel

Mehl, Weissmehl

200 g

Kakaopulver, ungezuckert

1 EL

Backpulver

1 TL

Sojadrink nature, ungesüsst

200 ml

Öl, Rapsöl

4 EL

Anleitung

  1. Chia-Samen mit Wasser und Espressopulver verrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Zucker, Vanillezucker, Mehl, Kakao-, Backpulver, Sojadrink, Öl und Chia-Mischung zu einem Teig verrühren.
  3. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen und auskühlen lassen. Espressomuffins servieren.

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