Erdnussbutter-Bananen-Muffins
4
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Erdnüsse, frisch
20 g
Bananen
2 Stück, mittel
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Zucker braun
40 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Halbfettbutter, bis 40% Fett
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Backpulver
1 TL
Erdnussbutter/Peanut Butter
2 EL
Mehl, Weizenvollkornmehl
150 g
Haferflocken (Vollkorn)
3 EL
Erdbeeren
200 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Erdnüsse hacken. Bananen schälen und mit Eiern und Zucker pürieren. Milch, 45 g Butter, Salz, Backpulver und Erdnuss- butter dazugeben, verrühren und Mehl und Haferflocken unterheben.
2
12 Mulden eines Muffinblechs mit restlicher Butter fetten, Teig einfüllen, mit Erdnüssen bestreuen und Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und pürieren. Erdnussbutter- Bananen-Muffins mit Erdbeerpüree servieren.
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