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Erdnussbutter-Bananen-Muffins

Name: Erdnussbutter-Bananen-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 20 g Erdnüsse, frisch; 2 Stück, mittel Bananen; 2 Stück, mittel Eier, Hühnereier; 40 g Zucker braun; 100 ml Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch; 50 g Halbfettbutter, bis 40% Fett; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 TL Backpulver; 2 EL Erdnussbutter; 150 g Weizenvollkornmehl; 3 EL Haferflocken (Vollkorn); 200 g Erdbeeren

4 - 5

PersonalPoints™ pro Portion

Gesamtzeit

40 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

25 min

Portion(en)

Zutaten

Erdnüsse, frisch

20 g

Bananen

2 Stück, mittel

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Zucker braun

40 g

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

100 ml

Halbfettbutter, bis 40% Fett

50 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Backpulver

1 TL

Erdnussbutter

2 EL

Weizenvollkornmehl

150 g

Haferflocken (Vollkorn)

3 EL

Erdbeeren

200 g

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Erdnüsse hacken. Bananen schälen und mit Eiern und Zucker pürieren. Milch, 45 g Butter, Salz, Backpulver und Erdnuss- butter dazugeben, verrühren und Mehl und Haferflocken unterheben.
12 Mulden eines Muffinblechs mit restlicher Butter fetten, Teig einfüllen, mit Erdnüssen bestreuen und Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und pürieren. Erdnussbutter- Bananen-Muffins mit Erdbeerpüree servieren.

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