Erdnuss-Kokos-Curry mit Rindersteakstreifen
11
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Broccoli
500 g
Zwiebel
1 Stück, gross
Kefen
150 g
Chilischoten
2 Stück
Bambussprossen (Konserve)
100 g
Rindersteak/Rindsteak, roh
400 g
Öl, Rapsöl
1 EL
Currypulver
2 TL
Fleischbouillon, zubereitet
400 ml, zubereitet
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
100 ml
Koriander
1 Zweig(e)
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
1 EL
Erdnussbutter/Peanut Butter
2 EL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Kefen waschen und in Streifen schneiden. Chilischoten waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Bambussprossen abgiessen.
2
Rindersteak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steak darin ca. 4 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Zwiebeln, Broccoli, Kefen , Chili, Bambussprossen und Curry im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten anbraten, mit Rinderfond und Kokosmilch ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Erdnüsse hacken. Curry mit Erdnusscreme verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry mit Koriander und Erdnüssen bestreuen und mit Reis servieren.
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