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Erdnuss-Kokos-Curry mit Rindersteakstreifen§

Erdnuss-Kokos-Curry mit Rindersteakstreifen

14
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

160 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Broccoli

500 g

Zwiebel

1 Stück, gross

Kefen

150 g

Chilischoten

2 Stück

Bambussprossen (Konserve)

100 g

Rindersteak/Rindsteak, roh

400 g

Öl, Rapsöl

1 EL

Currypulver

2 TL

Fleischbouillon, zubereitet

400 ml, zubereitet

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

100 ml

Koriander

1 Zweig(e)

Erdnüsse, geröstet und gesalzen

1 EL

Erdnussbutter/Peanut Butter

2 EL

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Kefen waschen und in Streifen schneiden. Chilischoten waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Bambussprossen abgiessen.
  2. Rindersteak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steak darin ca. 4 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Zwiebeln, Broccoli, Kefen , Chili, Bambussprossen und Curry im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten anbraten, mit Rinderfond und Kokosmilch ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Erdnüsse hacken. Curry mit Erdnusscreme verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry mit Koriander und Erdnüssen bestreuen und mit Reis servieren.

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