Erdbeerplätzchen
2
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 24 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
60 g
Zucker weiss
50 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Mehl, Weissmehl
220 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Vanille Paste
1 TL
Erdbeeren
25 g, TK
Rote Bete Saft/Randensaft
2 EL
Mehl, Weissmehl
1 EL
Anleitung
1
Basis-Keksteig: Margarine mit Zucker und Ei verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Vanillepaste dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
2
Erdbeeren in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz zerkleinern, mit Randen-Saft und Mehl zum Basis-Keksteig geben und verkneten.
3
Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teigrolle in 24 Scheiben schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und etwas flacher drücken. Plätzchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen, kurz abkühlen lassen und geniessen.
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