Foto Erdbeerkuchen mit Puddingcreme von WW

Erdbeerkuchen mit Puddingcreme

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
2 Std. 45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
20

Zutaten

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Zucker weiss

120 g

Mandeln

200 g, gemahlen

Backpulver

1 TL

Puddingpulver, Schokolade

40 g, nicht zubereitet

Kokosnussmilch, fettreduziert

250 ml

Wasser

250 ml

Erdbeeren

500 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier mit 90 g Zucker schaumig schlagen und mit Mandeln und Backpulver vermischen. Einen Backrahmen (ca. 25 x 30 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, Teig einfüllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Puddingpulver in 100 ml Kokosnussmilch auflösen. Restliche Kokosnussmilch und restlichen Zucker mit Wasser aufkochen, angerührtes Puddingpulver untermischen und kurz köcheln lassen. Pudding leicht abkühlen lassen und Boden damit bestreichen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und fächerförmig auf dem Pudding auslegen. Erdbeerkuchen ca. 2 Stunden kalt stellen und servieren.