Erdbeer-Limetten-Frischkäsetorte
10
Points®
Gesamtzeit: 5 Std 5 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Löffelbiskuits
100 g
Zwieback, klassisch
100 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
110 g
Limetten
2 Stück, unbehandelt
Erdbeeren
500 g
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
200 g
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
300 g
Zucker weiss
80 g
Blattgelatine
6 Blatt(Blätter)
RAMA Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
100 ml
Schokolade, weiss
50 g
Anleitung
1
Löffelbiskuit und Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wallholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Butter in einem Topf schmelzen. Brösel unterrühren, in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
2
Limettenschale fein abreiben und Limettensaft auspressen. Erdbeeren waschen, 400 g Erdbeeren in Stücke schneiden und Rest zur Seite stellen. Frischkäse mit Jogurt, Limettensaft, -schale und Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. 2 Esslöffel Frischkäse nach und nach unter die Gelatine rühren und dann mit der restlichen Creme verrühren. Cremefine steif schlagen und mit Erdbeerstücken unter die Creme heben.
3
Erdbeer-Limettencreme auf den Boden streichen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Schokolade im heissen Wasserbad schmelzen. Restliche Erdbeeren halbieren, mit der Spitze in Schokolade eintauchen und trocknen lassen. Torte mit den Erdbeeren dekorieren und servieren.
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