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Erbsenrisotto mit Käse

Erbsenrisotto mit Käse

11
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
2
Dazu schmeckt Lachs.

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Öl, Olivenöl

1 TL

Risottoreis, trocken

120 g

Gemüsebouillon, zubereitet

750 ml, (3 1/2 TL Instantpulver)

Erbsen

150 g, (TK)

Camembert, fettreduziert

60 g

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Bohnenkraut

¼ TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Reis zugeben, kurz mitdünsten und mit Bouillon aufgiessen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind. Bei geringer Hitze 25–35 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmässig Bouillon nachgiessen. Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren.
  2. Camembert fein würfeln. 1 Prise Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Risotto mit Camembertwürfeln, Zitronenschale, 2 TL Zitronensaft und Bohnenkraut verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsenrisotto servieren.

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