Erbsenrisotto mit Käse
11
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dazu schmeckt Lachs.
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Risottoreis, trocken
120 g
Gemüsebouillon, zubereitet
750 ml, (3 1/2 TL Instantpulver)
Erbsen
150 g, (TK)
Camembert, fettreduziert
60 g
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Bohnenkraut
¼ TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Reis zugeben, kurz mitdünsten und mit Bouillon aufgiessen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind. Bei geringer Hitze 25–35 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmässig Bouillon nachgiessen. Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren.
2
Camembert fein würfeln. 1 Prise Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Risotto mit Camembertwürfeln, Zitronenschale, 2 TL Zitronensaft und Bohnenkraut verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsenrisotto servieren.
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