Entenbrust mit grünen Flageolet- oder weissen Bohnen
4
Points®
Gesamtzeit: 23 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 8 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Entenbrust, ohne Haut, roh
300 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
4 Stück
Grüne Bohnenkerne (Konserve)
530 g
Geflügelbouillon, Instantpulver
1 TL
Öl, Olivenöl
1 EL
Rosmarin
1 TL
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Entenbrust schräg halbieren. Knoblauchzehen schälen und hacken. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Würfeli schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Geflügelbouillon mit 100 ml warmem Wasser verdünnen.
2
Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen. Entenfleisch 2 Min. scharf anbraten, wenden und 2 Min. auf mittlerer Hitze garen. Salzen, pfeffern und mit Rosmarin bestreuen. Auf einem abgedeckten Teller beiseite stellen.
3
Die Bohnen mit Geflügelbouillon in einen Topf geben, Knoblauch und Tomatenwürfel hinzufügen. 3 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren garen. Rahm einrühren. Entenstücke darauflegen, zudecken und 1 Min. erhitzen. Sofort servieren.
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