Enchiladas mit Poulet

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Poulet trocken tupfen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Gemüse dazugeben und weitere ca. 5 Minuten mitbraten.
2. Mit Tomaten ablöschen, Hüttenkäse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Tortillawraps mit Pouletmischung belegen, aufrollen, in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) legen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 8–10 Minuten backen. Limette in Spalten schneiden. Enchiladas nach Wunsch mit Chili und Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.