Eimuffins mit Schinken und Tomate
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Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, gross
Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
15 Scheibe(n)
Cocktailtomaten
15 Stück
Eier, Hühnereier
9 Stück, mittel
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
2 TL
Wasser
150 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
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Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebel würfeln. Schinken in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln. Margarine in einer Pfanne erhitzen und alles darin anbraten. Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auskleiden und Zwiebel-Schinken-Mischung darauf verteilen. Eier mit Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls auf die Mulden verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Muffins kalt oder warm geniessen.
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